西餐工艺专业是旅游学科下的一个专业。

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握西餐专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备西餐生产和经营管理能力，从事西餐生产、研发、服务、管理等工作的高素质技术技能人才。

全面贯彻党的教育方针，面向西式餐饮企业（部）一线菜点制作和基层技术管理岗位，培养适应我国社会主义市场经济和现代化建设需要，德、智、体、美全面发展，技能型专门人才。

对于美食有耐心，有研究。

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力； 2．具备西餐烹调、西式面点制作能力； 3．具备原料鉴别与加工、西式菜品创新与研发能力； 4．具备西式宴会的组织与策划能力； 5．掌握本专业工作所必需的专业英语、西式餐饮基本礼仪、西式烹调基本理论及器具规范操作等知识； 6．了解食品卫生安全控制知识