餐饮管理专业学什么课程 毕业后能做哪些工作

餐饮管理专业主要学习餐饮服务、厨房管理、食品卫生安全、餐饮市场营销、成本控制等方面的知识。毕业生可在餐饮企业、酒店、旅游度假村、餐饮连锁店等单位从事餐饮服务、厨房管理、食品卫生安全、市场营销、人力资源等工作。

餐饮管理专业课程有什么

餐饮管理专业学习的课程主要包括以下几类：

一、公共基础课程

语文：培养语言表达和理解能力，有助于学生在餐饮行业进行有效的沟通和交流。

政治：提升学生的政治素养和思想道德水平，为未来的职业生涯打下坚实的思想基础。

英语：学习国际语言，有助于了解国际餐饮动态和进行跨文化交流。

数学：培养逻辑思维和数据分析能力，对于餐饮管理中的成本控制、财务分析等方面具有重要意义。

计算机基础：掌握基本的计算机操作技能，为使用餐饮管理软件和信息技术工具打下基础。

二、专业核心课程

餐饮管理与实务：学习餐饮企业的运营管理、服务流程、成本控制等方面的知识。

餐饮业法规：了解餐饮行业的法律法规，确保餐饮经营活动的合法性和规范性。

消费者行为学：研究消费者的需求和偏好，为餐饮企业的市场定位和产品创新提供依据。

餐饮市场营销：学习餐饮市场营销策略和方法，提升餐饮企业的市场竞争力和品牌影响力。

现代厨房管理：掌握厨房的组织结构、设备使用、菜品制作等方面的知识，提升厨房运营效率。

食品卫生与安全：学习食品卫生与安全知识，确保餐饮产品的质量和安全。

三、专业拓展课程

烹饪工艺与实训：学习烹饪技艺和菜品制作流程，提升学生的烹饪技能和创新能力。

宴会设计与管理：学习宴会策划、布置和服务流程，提升学生在宴会服务方面的专业能力。

餐饮成本核算与控制：学习餐饮企业的成本核算方法和成本控制策略，提升学生的财务管理能力。

餐饮企业品牌经营：学习餐饮企业品牌塑造和推广方法，提升学生的品牌管理能力。

食品营养与配餐：学习食品营养学知识和配餐技巧，提升学生的营养搭配和餐饮服务能力。

四、实践课程

校内实训：通过模拟餐厅、厨房等环境进行实践操作，提升学生的专业技能和实践能力。

校外实习：在餐饮企业、星级酒店等场所进行实习，了解餐饮行业的实际运营情况，积累实践经验。

餐饮管理专业毕业后能做哪些工作

餐饮管理专业毕业后，学生可以在多个领域找到适合自己的工作。以下是一些主要的就业方向和职位：

一、餐饮行业内部

餐饮服务与管理：毕业生可以在各类餐厅、饭店、宾馆中担任楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作。他们还可能负责业务洽谈、对外联络服务工作，以及餐厅的日常运营、人员调配、成本控制和市场营销等。

餐饮策划与营销：毕业生可以进入餐饮企业或酒店，从事餐饮服务、宴会设计、食品营养调配等工作。他们还可以参与新菜品的研发、试制和推广工作，通过创新食材搭配、烹饪方法和调味技巧，创造独特的美食作品。

厨房与供应链管理：毕业生可以在厨房中担任行政总厨、厨师长等职位，全面负责厨房组织和运转的指挥、管理工作。他们还可以从事物流管理、供应链管理等工作，确保食材的采购、储存、配送等环节顺畅进行。

二、酒店与旅游管理

酒店管理：

毕业生可以在各类酒店或度假村从事酒店管理、前厅管理等工作。

具体职位包括前厅接待、客房服务、餐饮服务、调酒、茶艺等。

旅游管理：毕业生可以在旅行社、旅游公司等机构从事旅游咨询、旅游规划、旅游营销等工作。

三、其他相关领域

零售业：毕业生可以在商场、超市等零售企业从事商品管理、销售等工作。

食品加工与营养配餐：毕业生可以在食品加工企业、餐饮企业等从事食品加工、营养配餐等工作。

娱乐与休闲管理：毕业生可以在娱乐场所、休闲度假村等从事娱乐管理、休闲服务等工作。

市场营销与商务谈判：毕业生可以在各类企业从事市场营销、商务谈判等工作。

人力资源管理：毕业生可以在企业或机构从事人力资源管理等工作。